Etiquetadodel jamón ibérico: etiquetas o vitolas. La etiqueta del jamón ibérico aporta una extensa información al consumidor a la hora de hacer la compra. Por un lado, existe un código de colores establecido en los precintos que te ayudará a identificar de un simple vistazo el tipo de jamón ibérico al que pertenece cada pieza. Decolor oro, entre 11 y 14 meses y la última, la etiqueta Gran Serrano, indica que la curación es de más de 14 meses. Las siglas ETG de las etiquetas del jamón significan Especialidad Otrade las novedades que introdujo la ley de 2014 fue la introducción de una serie de precintos de colores (negro, rojo, verde y blanco) que indican si se trata de un 100% ibérico o un ibérico Existen4 categorías de Ibérico diferenciadas por 4 colores (negro, rojo, verde y blanco), atendiendo a la raza y al tipo de alimentación y manejo recibida por el animal:. El precinto negro identifica al Jamón de Bellota 100% Ibérico.Un precinto que certifica que la madre y el padre del cerdo en cuestión son 100% raza Ibérica inscritos en el Libro Genealógico; Eljamón ibérico etiqueta roja identifica los jamones y paletas de bellota 75% o 50% ibéricos. Estos animales han sido alimentados exclusivamente al igual que los anteriores, de bellota, hierba y otros recursos naturales de la dehesa. PrecintoJamón Ibérico: El precinto de seguridad es un elemento de plástico compuesto por un cajetín y una tira que tiene que ir bien sujeta a la caña del jamón o la paleta. En el podremos ver: Si es un jamón bajo norma en el precinto debe aparecer el logotipo de ASICI (Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico). 2. Deberá Laetiqueta azul indica que el jamón proviene de cerdos alimentados con bellota y criados en libertad en la dehesa. Este tipo de alimentación y crianza le confieren al jamón un sabor y aroma únicos, convirtiéndolo en uno de los jamones más valorados del mercado. Es importante destacar que la etiqueta azul no es una denominación de origen 10 Ruta de las Sierras de Badajoz, una ruta del jamón ibérico realmente imperdible. La última ruta del jamón ibérico es la de las Sierras de Badajoz, tierra de dehesas, paisajes y jamones. Incluye 33 municipios de las tres comarcas del sur de la provincia de Badajoz: Sierra Suroeste, Tentudía y Campiña Sur. Laclave del jamón, las etiquetas. Para saber diferenciar de un rápido vistazo, y que no te engañen cuando vas a comprar un jamón, es fijarse bien en el color de las etiquetas. Te lo contamos Enresumen, el color de las etiquetas del jamón ibérico representa la calidad y el tipo de alimentación que han tenido los cerdos. El rojo corresponde a Cebo Ibérico, el verde a Cebo de Campo Ibérico y el negro a Bellota Ibérico. La etiqueta negra es la de mayor calidad y la más codiciada, pero todos los jamones ibéricos son de primera IHzPX.